Словарик названий оборудования для кухни

Словарик названий оборудования для кухни предназначен главным образом для иностранных рабочих работающих в ресторанах, кафе и столовых, для которых русский язык не является родным.

Аэрогриль - это устройство для приготовления пищи. Состоит аэрогриль из круглой колбы из стекла и специальной крышки со встроенным нагревательным элементом и вентилятором.

Блинница - это устройство для выпекания блинов. Блинница была придуманав двадцатых годах прошлого века. Тогда это устройство представляло из себя конструкцию с простой медной жарочной поверхностью. Пользоваться такой блинницей было удобно, так как в те времена единственной альтернативой были обычные сковородки.

Вафельница представляет собой аппарат периодического действия для длухсторонней жарки изделий из теста, состоят из двух жарочных поверхностей, соединенных шарниром или закрепленных на общей несущей конструкции.

Вытяжка - это бытовой прибор, обеспечивающий оттягивание и очистку воздуха. Современные вытяжки бывают 3 видов: традиционные, купольные (каминные), встраиваемые.

Гриль - это аппарат для жарки в инфракрасных лучах - на вертеле или на решетках.

Духовка - это железная коробка для приготовления пищи, вделанная в кухонную плиту, согреваемая со всех сторон пламенем (словарь Ушакова)

Кофеварка - это прибор для варки кофе. Существует несколько типов кофеварок: кофеварки эспрессо, капельные кофеварки и гейзерные кофеварки.

Кофемолка - это устройство для измельчения кофейных зерен. Практикуется продажа кофемолок ручных, декоративного исполнения или электрических.

Кухонный процессор - это устройство для подготвоки продуктов к приготовление. Имеет две насадки – овощерезку и куттер. Он совмещает функции овощерезки, мясорубки, миксера и куттера: выполняет нарезку овощей, фруктов, а также измельчает и перемешивает продукты.

Миксер - это кухонный прибор используется для смешивания и взбивания компонентов. Лопасти как праивло тупые, в отличие от блендера. Бывает 2 вида миксеров – ручные и миксеры на подставке.

Мультиварка - это небольшой, компактный прибор с широкими возможностями. В мультварке, в отличии от пароварки, можно варить, тушить, печь и готовить на пару.

Мясорубка - это машинка для размалывания мяса и других продуктов, для приготовления фарша.

Мясорыхлитель - это аппарат для приготовления высококачественных антрекотов и отбивных. В отличие от отбивки молотком, обработка мяса тендерайзером не нарушает структуру мяса и его внешний вид. Мясо прокалывается в сотнях мест острыми ножами тендерайзера, благодаря чему оно становится мягче.

Овощерезка - это устройство для измельчения овощей. Может быть ручной или механической.

Пароварка - это устройство для приготовления пищи на пару. Как правило, она состоит из основания, где размещена емкость для воды и нагревательного элемента, доводящего воду до кипения. На передней стороне основания расположена панель управления.

Перцемолка - это небольшая мельница, для измельчения зерен перца либо стручков перца.

Плита - это кухонное приспособление для приготовления пищи. Обычно состоит из двух функционально не зависящих друг от друга частей: варочной (конфорочной) панели и жарочного шкафа (духовки). Может быть электрической или газовой.

Посудомойка - это устройство для автоматической мойки посуды. Применяется как в заведениях общественного питания, так и в домашних условиях. Посудомоечная машина подключается к электричеству, водопроводу и канализации.

Самовар - это национальное русское устройство для кипячения воды и приготовления чая. Первоначально вода нагревалась внутренней топкой, представляющей собой высокую трубку, наполняемую древесными углями. Позже появились другие виды самоваров — керосиновые, электрические и др.

Соковыжималка - это устройство предназначена для приготовления соков из различных фруктов и овощей: ананаса, свеклы, сельдерея, огурцов, моркови, томатов, апельсинов, винограда и др.

Тостер(англ. toaster) - устройство для приготовления тостов - поджаренныхили подсушенных ломтиков хлеба.

Фритюрница (от франц. friture - жаренье, топленый жир) - это аппарат для жарения кулинарных и кондитерских изделий погружением их в горячий жир (фритюр). (БСЭ)

Хлебопечка - это современное бытовое устройство, используемое для замешивания теста и выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в домашних условиях.

Чеснокодавилка - это кухонный инструмент, который превращает чеснок в кашеобразную массу путем раздавливания.

Шампур - это вертел, прут для жаренья мяса и других продуктов над огнем.

Шкаф жарочный - это электрические шкафы одно-, двух- и трехкамерные, они предназначены для выпечки хлебобулочных изделий, а так же для жаренья, запекания кулинарных и кондитерских изделий.

Шприц кондитерский - это металлический или пластмассовый цилиндр объемом от 200 до 2000 куб. см (2 л) с поршнем и выходным отверстием, предназначенный для помещения и выдавливания разных кремов, в основном служащих для украшения пирожных и тортов.

Шприц-дозатор - это устройство для наполнения, порционирования и перекручивания колбасной оболочки (натуральной, целлофановой, искусственной и белковой) для производства батонов колбас и сосисочных изделий.

Штопор - это свёрнутый в спираль стержень из толстой, обычно стальной проволоки (диаметром 10—20 мм); имеет на конце швартовочное кольцо. (БСЭ).

Основы правильного питания

goodbasis.com (c) 2009-2012
При цитировании действующая ссылка на сайт обязательна.
Наличие ссылок на внешние ресурсы не следует воспринимать как одобрение содержащихся там материалов.

Исламская литература. Бесплатное скачивание: pdf, doc.